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死小清新黑森林蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:00 • 阅读：7943
20岁生日快乐

用料

A低筋面粉40克
C白巧克力150克
A鸡蛋3个
C白巧克力250克
A砂糖130克（蛋白）
A砂糖215克（蛋黄）
A黄油30克
A牛奶40克
A黑巧克力20克
B植脂奶油150克
B黄桃罐头150克
C黑巧克力100克
C叶子5片
C植脂奶油粉50克
C牛奶100克

死小清新黑森林蛋糕的做法

  1. 分蛋，低粉过筛，称出两份砂糖，模具铺油纸

  2. 黑巧克力隔水融化，分次加入牛奶、蛋黄、低粉搅拌均匀

  3. 蛋白分三次加糖，打到硬性发泡

  4. 烤箱预热150度，两种面糊切拌均匀，入模

  5. 中层上下火，烤40分钟

  6. 叶子洗净擦干，晾10分钟，白巧克力隔水融化

  7. 用刷子将白巧克力浆均匀地刷在叶子光滑的一面，放在毛巾上待形成硬壳

  8. 小心地撕掉叶子

  9. 蛋糕连模具一起倒扣在烤架上，彻底放凉后脱模，切成三片

  10. 奶油打发，黄桃沥水切块

  11. 取一片蛋糕，用抹刀将奶油抹在上面，放上黄桃块，抹平，盖上第二片蛋糕

  12. 再取一片蛋糕，用抹刀将奶油抹在上面，放上黄桃块，抹平，盖上第三片蛋糕

  13. 黑巧克力隔水融化，倒在料理台上形成薄片，用刀刮成碎屑，铲起备用

  14. 奶油粉加冰牛奶打发，用抹刀抹在蛋糕表面，抹平

  15. 将巧克力屑抹在蛋糕表面，放上白巧克力叶子

  16. 取保鲜膜一张铺平，白巧克力隔水融化，装入裱花袋中，在保鲜膜上写出HAPPY 20th B.DAY字样

  17. 巧克力字完全凝固后，撕下保鲜膜，呈弧形插在蛋糕上

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