食材准备好，蒜苗和蒜白分开。五花肉也可新鲜的（家里刚刚好屯有煮过的五花肉），不喜五花肉也可不下，五花肉的油脂能更加丰富这道菜的滑口与饱满。

花菜忘记拍了，花菜用牙刷刷干净后用小刀切开，泡盐水（花菜很容易长虫，而且颜色与花菜很相近～）

热锅下五花肉和排骨煸炒出猪油，避免肉感油腻。而且煸炒出的猪油可以丰富这个菜的层次感。

不停煸炒至两面金黄后，把排骨和五花肉移入砂锅。

砂锅加入高汤或是水（高汤是煮鸡或是煮排骨剩下来的汤，直接丢冰箱冷冻，方便取用），加盖，大火煮开。

炒锅的油继续用来炒菜，大火，加入蒜白爆炒出味

后加入番茄不停翻炒

番茄开始出汁后加入白糖（去涩提鲜），中途可沿着锅边加入少许水，避免糊锅

翻炒至这种程度时候，加入花菜

翻炒均匀即可移入砂锅，这个时候砂锅也刚刚好沸腾。

大火，加盖煮至沸腾后转小火煮13分钟。

加入蒜叶，在蒜叶上滴少许油，保持蒜叶翠绿。在汤汁上撒入盐，加盖继续焖2～3分钟即可。

OK，出锅。

软骨口感刚刚好～
哈哈这么多肉，基本被我先生一个人包了?