熊猫指南×大董创意菜之秋香板栗红烧肉
精选中国优质农产品榜单熊猫指南上榜猪肉产品,由大董厨师团队精心烹饪,好食材和好技术碰撞出的绝妙滋味,尽在这款秋香板栗红烧肉。
浓油赤酱,肥而不腻;秋日板栗,更提香气。一块红烧肉,能带给你多样的感受。
料理主厨:大董厨政部经理孙宪厚及大董厨师团队。作为让中餐文化在世界上惊艳绽放的代言人,大董与熊猫指南联合分享独家意境菜菜谱,让您在家里也能做出顶级美味。
浓油赤酱,肥而不腻;秋日板栗,更提香气。一块红烧肉,能带给你多样的感受。
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用料
五花肉 | 一整块 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
味精 | 少量 |
胡椒粉 | 少量克 |
老抽 | 适量 |
姜 | 一块 |
葱 | 一根 |
熊猫指南×大董创意菜之秋香板栗红烧肉的做法
五花肉整块去毛,焯水。煮制8成熟捞出改刀成高5厘米、长宽3厘米大小肉块。
起锅烧油,炒至糖色后下入五花肉。
待每块五花肉均匀裹上糖色后加入料酒,放入少许酱油、盐、糖味精、胡椒粉调味。
加入葱姜,放入高压锅压制20分钟,出锅小火熬制,加少许老抽提色。
待汁收浓郁,转盘出锅。
放入板栗、红醋栗、草莓等摆盘,成品
小贴士
推荐选用熊猫指南上榜猪肉产品,好食材让美味更极致!
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