烤鸭架切块，苹果去皮切块

不粘锅（麦饭石锅）不放油煸炒鸭架

加入3勺料酒，煸炒出香味（去腥）

加入苹果块和姜翻炒

加入常温纯净水，没过鸭子（图片水量仅加了一半，为了拍照清楚），苹果慢慢煮，香味浓郁。此刻加入香叶、桂皮、白胡椒、盐、老抽（一定不要多，仅仅上一点点色即可）开锅转小火半小时，收汁即可。

苹果自然的甜味融入鸭肉中，果香十足，汤汁浓郁，真是别有一番风味。