腐竹用温水泡软，五花肉切片备用

准备姜、蒜、小米椒

调个料汁:生抽2勺➕老抽一勺➕盐小半勺➕白糖1勺➕鸡精1勺➕白胡椒粉1勺➕白开水搅拌均匀备用

鹌鹑蛋煮好剥壳后用刀把蛋表面划两刀，再热锅倒油，把鹌鹑蛋放锅里炸至虎皮状，捞出锅备用

腐竹滤干水分，打入两个鸡蛋，搅拌均匀

下油锅剪

至两面金黄即可出锅备用

五花肉下锅煸炒一点油出来

两面煎黄了，倒点料酒去腥，把姜蒜辣椒倒入炒出香味，就可出锅

砂锅里面，第一层白菜打底

第二层把虎皮鹌鹑蛋倒入砂锅

第三层把煎好的腐竹倒入

第四层把五花肉倒入

盖上锅盖大火煮10分钟左右就可以啦

出锅(快煮好时砂锅炸了，只能换碗装啦)