五花肉炒包菜
用料
包菜 | 1小个 |
五花肉 | 100克 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
五花肉炒包菜的做法
包菜要挑这种松的,比较好吃,选轻的就对
包菜洗净切好备用,我喜欢切块
五花肉切五毫米厚度,最好买的时候切大条一点,这样切出来才比较大片,我的比较小条,切出来没有那么大片
起锅放一点油垫底,六成热下五花肉,煎一下,这样比较香,也可以让肉的油少一点,不会那么腻。待两面金黄色盛起备用,如果出油太多就盛起一些
大火加热,待锅出现少许烟下包菜五花肉,翻炒,翻炒过程记得加少许开水,因为包菜比较干,加水可以让包菜不容易烧焦,还可以让包菜更快熟
翻炒成这样就差不多可以调料了,个人喜欢盐少点,多点酱油,再来点鸡精,酱油最后面放
翻炒均匀出锅
小贴士
煎好五花肉后要盛起,再把锅加热才下包菜,不然锅不够热,菜下去就凉了。后面翻炒时候记得加少许开水,才不会烧焦
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