材料全家福……

五花肉改刀，切小块，冷水下锅焯水，撇沫儿，捞出肉肉，剩余汤汁留着待用。

配菜切块备用。

焯水后的肉肉温水洗净，里面很多沫沫。

调料图。

热油，加了5块冰糖，中小火化开。

这个颜色，准备下肉肉。

翻炒一下。

随后加入香料，土豆胡萝卜翻炒均匀。

加入煮肉的汤，大火煮开，关小火炖煮40分钟左右。我加了生抽，蚝油，酱豆腐汁（红色的腐乳汁），糖。切忌早加盐，快出锅再加盐，或者可能不需要加盐。

中火咕嘟咕嘟，调味，捞出调料扔掉。尝了味道，比较淡，又加了一勺海天黄豆酱（我家常备炒菜蘸菜万能酱）一勺郫县豆瓣酱，又加了些亨氏番茄酱（无添加的那种），两勺糖。

继续收汁，调味儿。

出锅，汤汁已浓稠，很入味了！甜咸可口，两只熊孩子各吃了两碗米饭?！