芝麻叶粉浆面条&糊涂面(河南小吃)
用料
芝麻叶 | 少许 |
胡萝卜 | 1根(小) |
小芹菜 | 6小根 |
芹菜叶 | 1-2把(手抓) |
黄豆 | 1把(手抓) |
湿面条 | 400克 |
粉浆 | 1包(40克) |
葱 | 1小段 |
盐 | 适量 |
食用油 | 少许 |
熟花生碎(可选) | 少许 |
芝麻酱(可选) | 少许 |
油辣子(可选) | 随意 |
香油(可选) | 少许 |
芝麻叶粉浆面条&糊涂面(河南小吃)的做法
芝麻叶泡软,多冲洗几下,挤干水份。胡萝卜刨丝,小芹菜切小丁,芹菜叶留用,黄豆泡好,煮断生。
底油煸葱,萝卜丝入锅炒断生捞出。
粉浆用水稀释搅拌成稀面糊状,面糊中不要有疙瘩。
水开,将粉浆面糊倒入锅中,边倒边搅动。
面条入锅煮熟,煮面条时,要用筷子不停搅动,以防糊底。出锅前将断生的胡萝卜丝、黄豆、芹菜、芝麻叶、芹菜叶入锅,调盐度,搅拌均匀即可。
起锅入碗,可放一些熟花生碎、芝麻酱、油辣子、香油。这些是可选的调料,可根据个人喜好加减。
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