选牛腱子肉1.4公斤 清洗过后 冷水浸泡3小时 目的除去血水

用深盆 生抽270克浸泡生牛肉 冰箱冷藏过夜 睡前翻面 此为第一酱

连牛肉带生抽 直接入锅 冷水加入 烧开 撇去浮末

准备这些炖肉的基本香料 还可以加陈皮 干辣椒 山楂干 喜欢吃辣就多加点辣椒

加入炖肉的洋葱和生姜

豆腐乳 我和小高姐用的都是带辣椒的腐乳 此为第二酱

加入甜面酱 建议就用这个最老式的牌子 这个味道最正宗 我是年前的时候买不到甜面酱 然后去京东买的 第二天就送到了 反正大家尽量用这个 这个还是挺普遍好买到的 此为第三酱 小火炖煮2个半小时 尝尝汤 适量补盐 似开微开的水花就可以 炖煮过后 捞出 冰箱冷藏过夜

冷藏过后 肉更入味 不用蘸任何酱料醋水 直接可以切很薄的片开吃！肉连着筋 一点也不会硬 很香很入味 保证比外面买的好吃 大家快试试吧 ！