凯撒沙拉
被称作“沙拉之王”的凯撒沙拉，是西餐中最常见的餐前开胃菜。
用料
| 培根 | 3条 |
| 土司 | 1～2片 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 生菜 | 1棵 |
| 芦笋 | 2根 |
| 帕玛森干酪 | 半块 |
| 黑胡椒粒 | 适量 |
| 蛋黄酱 | 2～3大勺 |
| 黄芥末酱 | 适量 |
| 喼汁（英国黑醋） | 1小勺 |
| 柠檬汁 | 2大勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
凯撒沙拉的做法
蒜瓣压成茸用油煸香，留出1/4的量待用；土司去边切成方丁，与蒜蓉拌匀后放入平底锅中，用小火烘烤至土司丁呈金黄色；
培根切成小片入锅煸香；生菜撕成随意的片状；芦笋改刀成段焯水；白煮蛋分隔成4块；干酪切成条状备用；
蛋黄酱加入黄芥末酱、喼汁、留出的蒜茸及柠檬汁调匀，即为凯撒沙拉的酱汁；
将生菜、芦笋、土司丁和培根混合放在盘底，随后放上干酪和熟鸡蛋，撒上黑胡椒颗粒，淋上沙拉酱即可上桌。
小贴士
喼汁就是英国黑醋，味道酸甜微辣，色泽黑褐，有点像上海黄牌辣酱油；如果没有蛋黄酱，可以用普通的沙拉酱代替，不喜欢芥末酱的可以不加。