蛋白酱/肉松沙拉酱
为了肉松吐司而做此酱，味道比较清淡，但油份依然不少哦，不怕肥的可以再多些油
可以全程用电动打蛋器，省时省力。
可以全程用电动打蛋器，省时省力。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 柠檬汁/醋 | 1小勺 |
| 盐 | 3克（1/2小勺） |
| 调和油 | 125克 |
| 全脂牛奶 | 8克（1大勺） |
蛋白酱/肉松沙拉酱的做法
准备好所有食材，盐和糖放一个小盘
鸡蛋取出蛋白，手动打蛋器打到起大泡
加入一半白糖盐混合物
打到泡泡变细
加入剩下的一半
打到泡泡更细
加入几滴柠檬汁或醋，可以尝尝再调整
小锅烧开水，蛋白液置于蒸汽上搅拌约1分钟，不要超过
换成电动打蛋器，每次加2小勺调和油，中速搅拌到油融合进去，再继续加
直到加完所有调和油
最后分两次加上牛奶搅拌，蛋白酱应该非常细腻顺滑
- 上一条： 肉松小贝贝（附自制沙拉酱）
- 下一条： 自制沙拉酱