北海红鱼干炖五花肉
一个人爱买+一个人爱做＝幸福的味道? 公园跑步回家一进门被地上这条刚到货的大鱼干吓一跳。北海红鱼干是儋州特产，肉厚刺少，目测肉质诱人勾魂…出锅口感软嫩鲜香，鱼的鲜与肉完美搭档，吃一口念念回想…
用料
| 葱 | 一只 |
| 姜 | 一片 |
| 黄酒 | 一勺 |
| 冰糖 | 三颗 |
| 五花肉 | 一小块 |
| 小香葱 | 一颗 |
北海红鱼干炖五花肉的做法
这条鱼干大约四斤重
动用了两把刀和✂️连砍带剪才大卸八块，特别硬
外观肉厚刺少，整理好后我放到了大冰柜里保存。
冷水浸泡换了两遍水后不是很咸了
觉得五花肉肥的也可以选择瘦肉
葱花姜，五花肉准备好
热锅放油，先把五花肉煸炒微黄色
再把鱼干煸炒一下
然后把五花肉和鱼干、葱花姜大料一起放入锅稍微翻炒一下，来一勺灵魂黄酒，会闻到鱼肉香气更加扑鼻
加两块冰糖提鲜
大火烧开后，小火慢炖到软烂，五花肉肥而不腻，留一点汤汁，有条件的用砂锅
我的这坛陈年黄酒?
大火烧开后小火慢炖把五花肉里的油炖出来
噹噹噹…噹~上餐桌
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