碗里倒入75g低筋面粉、10g玉米淀粉、15g奶粉、1g小苏打和2g泡打粉，混合均匀备用

60g黑巧克力隔水融化，

融化后加入35g白砂糖搅拌均匀

然后依次倒入40g玉米油、40g鸡蛋液、40g酸奶、40g牛奶，

搅拌均匀，调整成顺滑的巧克力酱

过筛倒入提前混合好的粉类，翻拌均匀，

再加入2/3的耐烘烤巧克力豆。装入裱花袋中备用

在马芬烤盘中间隔摆放纸杯。（因为要做蘑菇顶所以不要挨着哦！）裱花袋剪口挤入面糊，尽量挤满，想要蛋糕更高，可以集中在最上方呈雪糕状多挤点

再装饰上剩下的巧克力豆

放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤15分钟，降温至180℃再烘烤10分钟



烘烤期间不要打开烤箱门，不然会影响麦芬膨胀

巧克力蘑菇头麦芬就做好啦~

顶层的蘑菇头吃起来是脆脆的，巧克力豆也是脆脆的，两种脆感在齿间交替，特别过瘾。

蘑菇的内里组织吃起来绵软油润，满嘴巧克力的醇香，比店里的可实在多啦~