螃蟹蒸蛋面
做为潮汕人，从小到大经常吃螃蟹，做法从清蒸、爆炒到生腌都吃过，其中最让我觉得好吃的还是蒸蛋面！家有一娃不喜欢吃海鲜类，唯独这道膏蟹蒸蛋面会让娃赞不绝口。现在初夏，膏蟹很好吃，选用的是潮汕地区有有名的地都蟹，做法也是参照地都本地蟹庄，做出来个人感觉还不比蟹庄的差哈，不添加其它复杂的酌料，比较原汁原味！家里有人生日或过节或待客蒸上一盘真的是很不错！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 | 几根 |
| 蟹 | 两只 |
| 面条 | 一个 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
螃蟹蒸蛋面的做法
地都青蟹两只
我怕被咬到，清洗前先用剪刀把大钳子剪了再把小钳子都剪下来
食指这个部位也先剪掉
大拇指这个地方也处理掉
然后用牙刷清洗干净蟹身
把蟹身对半剪成两边，记得那个锶也给剪掉
大钳子用刀背给敲碎下，到时候吃起来容易点
一个面饼用温水泡开
家里没有新鲜葱了，这是从冰箱急冻层拿出来的一小包
准备好两个鸡蛋
盘内先放一点食用油，防粘又可以跟面条混合
把面条跟油混合后下一点点盐
再打入两个漂亮的鸡蛋
鸡蛋跟面条混合下
把处理好的膏蟹简单摆盘
然后再均匀撒上一点点薄盐
上锅蒸十二分钟
好后给焖个两三分钟
油热下锅热葱
把热好的葱油直接均匀撒在蟹面上
大功告成！！！
直接开吃，大人小孩都很喜欢！！！
秒光！！！
蛋面要记得趁热吃哦
超级美味！
原汁原味真正的蟹蒸面！
- 上一条： 肉沫蒸蛋
- 下一条： 泰式甜品南瓜椰浆蒸蛋