酒蒸五鲜蛋羹
秋风送爽，好运连绵。就这么幸运地得到了臻鲜本味糯米料酒金秋大礼。臻鲜料酒产自湖北孝感，这里是闻名天下的孝感米酒的故乡，纯糯米发酵，无添加香辛料，好米好水好酒艺，足以酿出上品料酒，还原食材本鲜。几只梭子蟹，两个黄天鹅无菌蛋，半块鲜嫩水豆腐，一把花蛤肉，在臻鲜料酒的酒引下，鲜鲜荟萃，鲜香四溢。
用料
| 臻鲜本味糯米料酒 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛肉末 | 50克 |
| 水嫩豆腐 | 半块 |
| 花蛤肉 | 10个 |
| 梭子蟹 | 2只 |
| 盐 | 2克 |
| 香葱 | 少许 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
酒蒸五鲜蛋羹的做法
新秋好运——臻鲜本味糯米料酒
干净的配料表，真真本味
鲜鲜荟萃
牛肉末加盐 黑花椒粉 姜粉 香葱末拌匀
清澈淡黄的料酒，微咸回甘，酒酵香味浓郁，三大勺足以增鲜去腥
牛肉馅打散上劲平铺碗底
水嫩豆腐切薄块铺在肉馅上
豆腐被子
蒸熟过夜的梭子蟹
一只梭子蟹去壳
拆出雪白的蟹肉
鸡蛋打散加等量蛋液的水，从边上倒入，加了三只蟹的蟹钳
蛋液里加入蟹肉 花蛤肉
加上花蛤肉
蟹钳调转了方向觉得更美观。盖上蟹壳，大火蒸8分钟
剩蟹新生
感谢臻鲜，祝我们好在金秋！
小贴士
1，臻鲜料酒略有淡淡咸味，因此入菜考虑减盐，口重忽略。
2，豆腐用玉子豆腐为佳，品相味道更胜一筹。无奈没买到只好嫩豆腐替之。
3，蛋羹食材加入很开放，如换成基围虾亦品味双赞。
2，豆腐用玉子豆腐为佳，品相味道更胜一筹。无奈没买到只好嫩豆腐替之。
3，蛋羹食材加入很开放，如换成基围虾亦品味双赞。