准备食材，声明一点用到的所有盆子必须都是干燥，无油?️水状态。第一步首先蛋清蛋黄分离，把牛奶?倒入干净的盆子，加入适量植物调和油，用搅拌叉搅拌均匀，看不到油花后把蛋糕粉经过网筛筛入其中，搅拌均匀。第二部然后把分离好的蛋清中先加入适量白糖，再把柠檬水捏到蛋清里，注意⚠️不要柠檬核，柠檬是祛除鸡蛋腥味的关键。

我是用的打蛋器，打发蛋白，打3分钟左右，就可以第二次➕糖，适量糖，手打蛋白比较累，时间要久点。

当蛋白打到可以提起时再加一次糖，当蛋白可以在铁上形成大尖角，基本用机器全程打8分钟内就可以了。

蛋白很Nice?

再次搅拌之前搅拌好的面粉牛奶蛋黄糊，把干面粉都搅好，没有疙瘩。筛面粉的作用就是防止疙瘩。挖三铲子打好的蛋清蛋蛋糊里，反复翻炒，记住是炒菜一样的翻炒⚠️，不要搅拌。

把翻炒均匀的面糊倒入剩余的蛋白内。

继续翻炒，直到颜色均匀。

现在从高处把翻炒均匀的蛋液倒入铁盘。

用另外一个铁盘加适量水，因为咱们这个是要用《水浴法》做蛋糕。?

烤箱提前预热五分钟。然后把蛋糕盘放入水盘，小心放入烤箱。上盘140.下盘160.烤60分钟。烤完再上盘160.下盘180烤10分钟。上下色。不同烤箱温度有所不同，注意‼️看蛋糕颜色变化。

黄澄澄的开始发亮了。

出炉了，颜色不错?

侧面看一下，水浴的要更湿软，口感不错。

看看另一边。

揭开再看看底部

来个底部特写，✌️✌️。我准备做几个肉松小贝。哈哈?

其实直接吃都很美味，下次准备烤两个，做个生日蛋糕?。怎么吃都美味。祝大家都能耐心做出自己的DIY 蛋糕。开心??