豆豉蒸排骨
排骨放点生粉，多洗几次，沥干水分，放豆豉碎，多放蒜末，姜沫，葱沫。然后用热油爆香，少许耗油，白糖提鲜，玉米淀粉抓拌均匀

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时！

切好的芋头放盘底！上面依次摆好排骨！放入蒸锅！

开始蒸

大约20分钟！放点葱花，小米辣！排骨滑嫩！

蒜蓉青菜
清炒莴笋
香椿摊鸡蛋

椒盐皮皮虾
皮皮虾洗净，锅里底层铺满葱叶，姜片，皮皮虾摆好！

料酒少许！10分钟蒸熟！

油热放蒜末，红椒，及蒸熟的皮皮虾！

海鲜酱油少许，葱花，椒盐！

出锅！椒盐皮皮虾，不用过油的版本！

蛤蜊蒸蛋
蛤蜊凉水下锅，放几片姜，煮到开口立刻捞出！

准备三个鸡蛋，少许的盐！再加上煮蛤蜊的原汤，鸡蛋搅散！撇去浮沫！

蛤蜊摆到盘子里，淋入蛋液，盖上保鲜膜，牙签扎几个眼，上锅蒸15至20分钟！

蒸好了放葱花，热油爆香，放点蒸鱼豉油

蛤蛎蒸蛋出锅，味道鲜美！

剩下的排骨做碗汤
炖盅里放2块排骨，玉米，胡萝卜，山药，清水没过食材！放入蒸锅！炖一小时！

汤好了，放葱花和盐！

吕小厨的花甲蒸蛋

花甲吐沙，盐水去沙，或者花甲放海盐水吐沙。
放盘子里，水开上锅蒸三至五分钟
五个鸡蛋和温水1比1.5的比例！一边打散一边加水！鸡蛋里什么都不放，打散过滤鸡蛋液，过滤一下鸡蛋细腻
花甲蒸熟，放鸡蛋液中，封上保鲜膜，水开上锅蒸八至十分钟，用特别厚的碗蒸，就时间长一点！
蒸花甲的汤，加点蒸鱼豉油，混合均匀！
蒸熟了，撒点香葱，葱上浇点热油，最后淋入刚刚调好的蒸鱼豉油！