美味的虾仁豆腐鸡蛋羹
虾仁，豆腐，鸡蛋都滑滑嫩嫩的，很下饭，食材简单，家里一般都有，做上一碗一家人吃得高高兴兴。
用料
| 鸡蛋2 | 个 |
| 盐3 | 克 |
| 豆腐 | 1盒装 |
| 清水 | 适量 |
| 虾仁 | 20克 |
| 小葱3 | 根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 5勺 |
美味的虾仁豆腐鸡蛋羹的做法
盒装嫩豆腐取出装盘，用刀划成小块
碗中打入2个鸡蛋，加盐打散
加入温水（清水煮开有点凉的），再次搅拌均匀，去除浮沫
把搅好的蛋液倒在豆腐上，盖上保鲜膜，上锅蒸5分钟
再在上面铺上虾仁，再蒸5分钟
出锅，淋上香油，生抽，再散上些葱花，就完成了
小贴士
盒装豆腐先切一角，可以整块完整装盘。加水为温水，是鸡蛋液的1.5倍.