①

2个鸡蛋打入碗中（不小心打了一个双黄蛋?），
用打蛋器或叉子搅匀；

加入1.5倍的温水
（?50g ：?75g），
（??100g：?150g）

想吃质地扎实口感的，
蛋和水的比例为1：1.15
（?50g：?57.5g）
（??100g：?115g）

②
蛋液里加盐，搅匀；

然后过筛去除泡沫和杂质
（过筛1-2遍都行）
要口感顺滑这一步不可省略‼️

蒸碗盖上盖子
或敷上耐热保鲜膜
（扎3-5个小孔让蛋呼吸?）

水烧开了把蒸碗放进蒸锅，
中大火?，
蒸10分钟后关火，再焖3分钟取出。
（三个蛋蒸12分钟；
四个蛋蒸15分钟；
关火再焖3分钟！）

出锅后淋上芝麻香油、蒸鱼豉油/金标生抽/薄盐生抽都行~
（先香油再生抽，温柔地、轻轻地、慢慢淋下…
讲究人就在小碗里先调好料汁再淋入蛋羹）

来个做作de造型，再手机消个毒~~开吃(ꀕڡꀕ)

高阶轻奢版：♨️

蛋羹蒸好后加入即食熟海参段，
焖3分钟后出锅，
淋上芝麻香油和生抽。

是美味健康又营养的养生早餐吖~????