鸡蛋8个

蛋糕粉一袋（300克）。

少量食用油，

柠檬小半个。

8个鸡蛋。

打散。

挤点柠檬汁进去。

倒入一袋蛋糕粉。

用打蛋器先低速再高速打。

打至面糊滴落纹路不消失，表面光滑细腻无气孔（约8分钟左右）。

电饭锅刷一层薄油后提前预热（底部和边缘都刷一层薄油）。

把蛋糕糊全部倒入电饭锅内（面糊可折叠的状态）。

端起锅震下锅。

电饭锅按蛋糕键（共40分钟）。

熟了。

不塌陷不回缩。

细腻。

蓬松暄软。