(日料)紫苏红姜
每次到寿司店吃寿司时最爱的就是送上来的红姜,酸甜爽脆。三伏天即将到来,冬吃萝卜夏吃姜这时候正是最好的时机,安排~
用料
嫩姜 | 500克 |
紫苏 | 100g(越多颜色越好看) |
白醋 | 500ml |
冰糖 | 200克 |
盐 | 2克 |
(日料)紫苏红姜的做法
种在阳台的紫苏可茂盛了,吃也跟不上长的节奏
紫苏摘下来洗一下表面的灰尘,备用
刚买回来的仔姜(嫩姜),冲洗干净
洗干净后放到一边晾干表面水分
锅内同时加入紫苏,醋,冰糖同时加到锅内大火煮开,关火,加入2g食盐
食盐加入后搅拌均匀,放至完全凉透
此时轮到发挥刀功的时候了,姜片切得越薄越好(越薄越好入味)
切好的姜片放进无水无油的密封盒里,倒入已放凉的紫苏醋,密封保存腌制3-5天就可以吃咯
小贴士
①全程不需要加水的哈
②切姜的工具、腌姜的容器也要确保是无水无油的哈
③红姜全程可以放入冰箱冷藏保存的哈
②切姜的工具、腌姜的容器也要确保是无水无油的哈
③红姜全程可以放入冰箱冷藏保存的哈