『闪闪发光』午餐肉寿司饭团
我的天啊,我的冰箱里竟然有这么多的剩米饭!
简直……太开心了!
我本来计划着把它们变成炒米饭或者粥,
但是我看到午餐肉后,秒改了主意!
你知道吗?我一直以为午餐肉是我们中国人的发明,
直到有一天我看到一个冷知识,说在发明了罐头100年后才发明了开罐器。
顺着这根藤,我就在无意中发现了:
午餐肉这种我小时候家中必备品竟然是美国人发明的。
“1937年,美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物,意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐头食物……”
常见的午餐肉是由猪肉做的,吃起来既像猪肉,又像火腿。
吃法千变万化不拘一格,三明治、火锅、炒菜…它充满了亚洲风味。
以至于我从来没有怀疑过它竟然是舶来品。
:-D
午餐肉饭团看起来也很像是我清冰箱时的临场发挥。
但其实它是一道既经典又普通的夏威夷菜肴。
不是我诓你。
你可以用最小的努力,完成这道很受欢迎的『日本』×『夏威夷』杂交饭团。
只需要将午餐肉煎至香酥,裹上完全焦糖化的酱油和糖,盖在寿司饭团上,然后用海苔给它们绑个腰带。
米饭里我加了一丢丢芝麻油所以有坚果香味,午餐肉本身的烟熏咸香,加上带有照烧风味的甜酱油汁,味道很均衡,让吃的人很愉悦。
:-D
简直……太开心了!
我本来计划着把它们变成炒米饭或者粥,
但是我看到午餐肉后,秒改了主意!
你知道吗?我一直以为午餐肉是我们中国人的发明,
直到有一天我看到一个冷知识,说在发明了罐头100年后才发明了开罐器。
顺着这根藤,我就在无意中发现了:
午餐肉这种我小时候家中必备品竟然是美国人发明的。
“1937年,美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物,意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐头食物……”
常见的午餐肉是由猪肉做的,吃起来既像猪肉,又像火腿。
吃法千变万化不拘一格,三明治、火锅、炒菜…它充满了亚洲风味。
以至于我从来没有怀疑过它竟然是舶来品。
:-D
午餐肉饭团看起来也很像是我清冰箱时的临场发挥。
但其实它是一道既经典又普通的夏威夷菜肴。
不是我诓你。
你可以用最小的努力,完成这道很受欢迎的『日本』×『夏威夷』杂交饭团。
只需要将午餐肉煎至香酥,裹上完全焦糖化的酱油和糖,盖在寿司饭团上,然后用海苔给它们绑个腰带。
米饭里我加了一丢丢芝麻油所以有坚果香味,午餐肉本身的烟熏咸香,加上带有照烧风味的甜酱油汁,味道很均衡,让吃的人很愉悦。
:-D
用料
午餐肉 | 2片 |
米饭 | 160g |
酱油 | 1小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
芝麻油 | 1/2小勺 |
黑胡椒粒 | 1/8小勺 |
海苔 | 2片 |
『闪闪发光』午餐肉寿司饭团的做法
请叫我剩饭女王…
午餐肉切片。每片60g,这样的比例比较完美~
厚底锅内涂一层薄薄的油,中火将午餐肉煎至两面金黄,取出。锅里加入酱油和糖,搅拌至糖溶解。
把午餐肉放回锅内,继续煮直到酱汁浓稠焦糖化,同时不断翻面,让午餐肉裹上充满照烧汁风味的酱汁。剩米饭加热后稍微晾凉,拌入1/2小勺的芝麻油和1/8小勺的黑胡椒粒,增加坚果香味。
*剩饭加热后会更黏,比较好塑型,你也可以用寿司米,或者较具黏性的短粒粳米。午餐肉盒子垫上保鲜膜,填入约80g的米饭,用勺背或者饭杵压实、压紧。
取出,完成另一份饭团。
饭团上放上裹满酱汁、闪亮亮的午餐肉。
用海苔腰带系上。
*如果是大片的海苔,自己剪一下,粗细随意。
*压下去等个几秒,米饭和午餐肉的热气会让它黏住。保鲜膜包好,头尾两端像包装糖果一下相对反向扭紧,固定后放置一会儿再解开定型。
我先开动啦~~(^-^)V
小贴士
01.如果自己煮饭,除了寿司米,最好的选择是短粒粳米,这种米比较黏,适合做饭团。
02.剩米饭蒸热以后更好塑型,也可以加入少许玉米淀粉或者马铃薯淀粉增加黏性。
02.剩米饭蒸热以后更好塑型,也可以加入少许玉米淀粉或者马铃薯淀粉增加黏性。
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