黄豆猪手
还记得坐月子时经常吃的一道黄豆炖猪蹄
用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 八角 | 2个 |
| 黄豆 | 100克 |
| 姜 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
黄豆猪手的做法
猪脚3只，切成小块，备用
放锅中，凉水下锅，去血沫
把血沫洗净
黄豆提前用凉水泡，约一小时，黄豆就能伸展开
准备的调料
锅中放少量油，加干辣椒，姜片爆香
加入去过血沫的猪蹄
翻炒后加黄酒
生抽
红烧酱油，翻炒
高压锅加水，把其余调料装入调料袋
加一块腐乳
把炒过的猪蹄放进高压锅中
加泡好的黄豆
盖上锅盖，上汽后约半小时
半小时后，猪蹄软烂，大火收汁
即可
猪蹄软糯，黄豆香浓
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