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猪蹄汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7936

用料

猪蹄1只
火腿200克
生姜5片
大葱2段
料酒3勺
白胡椒粉1/2勺
香菇5个
枸杞20粒
大枣5颗

猪蹄汤的做法

  1. 猪蹄烧毛，焯水，腊猪蹄斩块焯水

    猪蹄汤的做法 步骤1

  2. 杏鲍菇切片，焯水

    猪蹄汤的做法 步骤2

  3. 香菇切片，焯水

    猪蹄汤的做法 步骤3

  4. 鲜春笋切段，焯水

    猪蹄汤的做法 步骤4

  5. 砂锅放凉水，放入猪蹄，姜片，料酒，大枣，白胡椒粉，大火煮开小火炖90分钟

    猪蹄汤的做法 步骤5

  6. 松茸用竹片挂掉表面的泥土

    猪蹄汤的做法 步骤6

  7. 洗净，切片（不用焯水）

    猪蹄汤的做法 步骤7

  8. 90分钟后，加入杏鲍菇，香菇，春笋，松茸，继续炖30分钟，因为加了腊猪蹄，已经有咸味，如果没有用到，这个时间加盐调味即可。

    猪蹄汤的做法 步骤8

  9. 成品

    猪蹄汤的做法 步骤9

小贴士

1.添加的辅料根据个人喜好
2.猪蹄黄豆汤，就是在最开始环节，把黄豆和猪蹄一块放入砂锅，炖90--120分钟
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