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皮蛋瘦肉粥

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7958
这道皮蛋瘦肉粥是我之前早点常买的，稀稠适度用杯装，带着上班吃再好不过了！后来自己做饭了才发现煮粥原来这么简单，只需要有耐心的搅动不糊底，其实这也是最难的。

用料

皮蛋1个
大米80克
鸡胸肉30克
盐3克
淀粉1勺
白胡椒粉2克
姜粉2克勺
生抽1小勺
香葱1根

皮蛋瘦肉粥的做法

  1. 准备好所需要的材料；

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1

  2. 大米淘洗干净；

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2

  3. 放入皮蛋，用干净的手抓碎，保留一些颗粒感；

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3

  4. 加入水1200克左右，放火上中小火煮大概20分钟，中间需要不断搅动几次，防止糊底；

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4

  5. 鸡胸肉切丝；

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5

  6. 加入盐3克、姜粉2克、白胡椒粉2克、淀粉1勺，抓匀腌制；

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6

  7. 再放入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油1勺，拌匀；

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤7

  8. 将腌好的鸡丝放入熬煮快熟的手中，搅散；

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤8

  9. 再煮5分钟（中间搅动）关火焖制；

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤9

  10. 吃之前撒香葱；

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤10

小贴士

半糖有话说～
1、米提前泡一下更好煮烂，不泡也没有关系；
2、皮蛋不要抓的太碎，煮之后就看不见了；
3、鸡胸肉里面的盐是整个粥的盐量，不能太少；
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