菠菜洗净去除根部。
里脊肉一小块，其他部位也可。
肉提前半小时解冻切细条腌制一下。
料酒一勺+耗油一勺+白胡椒粉适量去腥。
腌制几分钟就可以。

准备料头，葱姜蒜适量。

少油烧热，葱姜蒜炝锅。

关键一步！加入一小勺五香粉或十三香放进去一起炒。

瘦肉放进去炒几下，加入一勺酱油。
生抽也可。

加入半锅开水或热水。
这样瘦肉更嫩滑，汤整体鲜美不腥。
实在不方便，冷水也行。

调味：盐一勺，鸡精一勺。
少量胡椒粉。

尝尝咸淡，调整自己一下。

PS：为什么先调味？因为菠菜下锅很快就熟，时间长了汤发黑。

撇掉少量浮沫，下入菠菜。

好喝又营养的瘦肉菠菜汤完成！

真的好喝！