老爸系列-巨好吃凉拌猪肝
炒鸡好吃的猪肝~可以试试
用料
| 猪肝 | 300克 |
| 香菜 | 8根 |
| 小葱 | 2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 黄酒 | 100克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 小米辣 | 2个 |
老爸系列-巨好吃凉拌猪肝的做法
猪肝切薄片,放在清水里多淘洗几遍去掉血水
在猪肝中加入黄酒和少许白胡椒粉泡半小时
半小时后倒掉黄酒加入少量淀粉和少许盐腌制15分钟
备料:大蒜切粒,小葱切碎,花椒.油烧开泼香.搅拌均匀后加入盐,生抽,耗油,白糖,辣椒油,香油搅拌均匀
额外小米辣切小圈,香菜切段
锅中烧水,水烧开后放入准备好的葱段和姜片.
缓慢倒入腌制好的猪肝,等待猪肝成型后水开后再搅动.
等待猪肝变色,不见血丝即可捞出.不用焯水太久避免猪肝口感过硬
捞出放凉捡出葱姜不要
倒入调料抓拌均匀即可
