猪肝切片，撒上淀粉，要多放一些，抓匀，放置30分钟，把血水吸出来

一个洋葱，一个胡萝卜切小块

30分钟后用清水洗干净血水，大概洗三遍

洗完后又加入一点淀粉和料酒腌制，抓匀

备蒜和小米椒，蒜要剁碎一些

热锅、放油（花生油）

倒下猪肝，炒一下

五、六分熟即可，装出来备用

搽干净锅，再热锅放油

放下萝卜丁，随便炒两下

放进洋葱，炒几下，太干了就加点水

加点水

两勺甜面酱，翻炒一下

倒入猪肝，不要倒进血水

加入蒜和小米椒

加酱油

加蚝油

加盐

加糖两勺

加点米醋

起锅前再加点芝麻油，炒两下就可以起锅了