新鲜猪干，（适当可以加一些瘦肉）洗干净，切片，厚度适中

加入姜片、水泡15分钟左右，把血水泡出

血水泡完过水，沥干水分，加入生抽、料酒腌制30分钟，不宜过长

姜片、枸杞开水煮沸10分钟后，加入猪肝、枸杞叶滚10-15分钟即可放盐食用，时间久，猪肝会老。