酱爆猪肝（不加淀粉和糖）
平时下馆子吃饭时感觉好多菜里都会加淀粉和糖，所以自己做一道不加淀粉和糖的酱爆猪肝，做出来尝尝口感还不错，感觉更符合自己的口味?
用料
| 猪肝 | 半斤 |
| 青椒 | 1个 |
| 黄洋葱 | 1/4 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
酱爆猪肝（不加淀粉和糖）的做法
【备菜备料】：沸水中加料酒和姜，猪肝焯沸水30秒，去污去腥。把除了葱姜蒜和花椒之外的调味料放到小碗里拌匀做成调料汁待用
姜、花椒爆香/干一些
猪肝中大火?翻炒几下，大概一分钟，盛出待用
重新起锅，热锅凉油煸炒香辛料
下青椒和洋葱炒出香味
把炒过的猪肝和调料汁一起下锅翻炒，炒至猪肝熟成即可
起～
小贴士
【提示】：猪肝洗2-3遍，洗去血水
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