菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开

猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片

加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟

菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干

腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干

锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可