猪肝300g。

切片，根据个人喜好可以厚一点或者薄一点，我家喜欢薄一点。大概0.3-0.5cm厚。

切好的猪肝片放到碗里。

加入4勺黄酒和2g盐。

搅拌均匀，静止10分钟。

清洗猪肝，可以找个过滤容器放在水龙头下冲大概45秒到1分钟。

猪肝充分清洗干净即可。

沥干猪肝。

加入2勺黄酒，2g糖，3g盐，生抽3勺。
（可根据个人口味调整调味品用量）

搅拌均匀。

大蒜叶和生姜切好备用。

大火油锅烧热。

倒入生姜和大蒜叶煸炒10秒即可推到一边。

倒入猪肝。

稍微翻炒一下，大概30秒。

加入一小勺豆瓣酱。再翻炒30秒。
根据个人口味可以再调整调味品用量（加少许盐或糖或鲜酱油）
猪肝都变色即可盛出！（若是猪肝切的比较厚可以多等10-15秒）

超级美味的家常猪肝出锅啦！
超级嫩超级美味！
干饭神器！
面条浇头首选！
还不快来试试吧！