工作日午餐便当(0627更新)
▶️以营养均衡健康为大前提,不追求顿顿减脂餐,食材日常容易买到。
▶️因为不爱吃放过冰箱的肉和菜,所以除了杂粮饭,所有食材都是在当天早上煮。
▶️希望可以坚持持续更新?
用料
菜+肉+主食 | 详见明细 |
工作日午餐便当(0627更新)的做法
南瓜炒羊肉+鸡毛菜
tips:羊肉用料酒和黑胡椒酱提前腌制去膻凉拌荞麦面
tips:胡萝卜、紫甘蓝、蟹味菇、豆苗、玉米粒、虾仁、荞麦面。 可以试一下将陈醋改为红酒醋,口感更好。彩椒秋葵炒小章鱼+杂粮饭
tips:小章鱼提前用料酒和蚝油腌制(可以根据自己口味用不同酱料,也可以不放酱料)。去皮鸡腿肉+菜心炒菇+紫薯
tips:去皮鸡腿肉我是用空气炸锅180℃烤8分钟,没有空气炸锅可以用平底锅煎。牛柳香菇豆芽炒老豆腐+青菜+杂粮饭
tips:老豆腐用空气炸锅180℃烤10分钟再放入牛柳香菇炒,如果没有空气炸锅可以用锅煎豆腐,或者食材去掉豆腐也可以。鸡腿肉白菇炒莴笋+杂粮饭
煎三文鱼+莴笋苦瓜炒白蘑菇+杂粮饭
tips:三文鱼提前用黑胡椒和姜腌制去腥小扇贝肉鸭肝酱焖老豆腐+清炒奶白菜苗+杂粮饭
tips:如果不能接受鸭肝酱腥味可以不加,用黑胡椒酱焖包菜花甲肉煮螺丝意面
tips:除了用番茄肉煮,还额外加了无添加的番茄酱,还加了一些老抽酱油着一下色清炒菠菜+洋葱炒墨鱼+杂粮饭
丝瓜洋葱炒羊肉+杂粮饭
tips:羊肉提前用料酒腌制,并用少量辣椒下锅伴炒,提升风味。凉拌杂锦菜荞麦面+姜葱拌鸡丝
tips:荞麦面煮熟后冷水浸泡,面条才不会糊掉。凉拌汁用葡萄醋、鱼露、香油和少许菠萝汁(或者其他果汁,没有可以不加)香煎三文鱼+泰式酸甜酱煮豆腐+清炒杭白菜+杂粮饭
tips:用老豆腐放炸锅烤5分钟,或者先煎一下表皮有金黄再下锅煮,豆腐不会烂鸡肉炒秋葵胡萝卜+醋拌青瓜番茄+杂粮饭
西兰花炒老豆腐平菇+杂粮饭
tips:老豆腐空气炸锅烤到表面金黄再炒,不容易散烂蒸茄子+洋葱炒墨鱼+鸡毛菜+杂粮饭
tips:茄子清蒸再调酱料拌,减少吸油青椒洋葱炒牛肉+清炒小白菜+玉米粒杂粮饭
杏鲍菇炒包菜+烤鳕鱼+毛豆杂粮饭
tip:鳕鱼放空气炸锅烤得时候铺上姜片去腥清炒红苋菜+杏鲍菇炒虾仁+藜麦杂粮饭
小贴士
关于蔬菜:所有瓜菜早上煮的时候大概9成熟即可,切记等瓜菜摊凉后再盖盖子,这样就不会变黄。
关于杂粮饭:提前煮一锅用保鲜盒装好放冰箱,每日按量取出然后蒸热即可。杂粮饭我是按自己喜欢的来搭配,没有特别要求,主要是燕麦米、青稞米、糙米、黑米。懒癌星人也可以选择超市各种预包装的N谷米。
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