用剪刀剪去猪肚上的肥油，切一个口子，把猪肚翻过来。

加两勺淀粉。

两勺盐。

2勺白米醋。戴上手套?，用力搓洗。用大量清水冲干净。重复三次步骤2、3、4。

翻过来，搓洗一遍。

冷水下锅，加葱段和姜片料酒。

加盖煮三分钟。

取出，清洗一遍。

切块。

准备一些白胡椒，倒入砂锅。

放入姜片和猪肚，大火炒干水分。

加入开水。

放入党参。

放入白莲子。

大火煮开转中火，加盖煮半小时。

红枣去核，鸡砍成块，一起放入锅中，中小火煮15分钟。

加盐调味即可出锅。

蘸汁：沙姜+青柠+花生油+蒸鱼豉油