市场买回来的干猪皮，泡水，等到软了就可以切块了

泡猪皮期间，准备泡猪皮的料汁
小米辣和姜片：适量
苹果醋：70克
凉开水：60克
白糖：50克
蒜片：几片
所有材料混合，放旁边待用，顺便让白糖融化

猪皮泡软了，切成小块，搓洗一下，抓干待用

锅里面放适量的水（能末过猪皮就好）
料酒和姜片适量（去腥用），也可以放入一些花椒八角之类的，开始煮猪皮咯

因为猪皮是油炸过的，里面很多油脂 ，要清理干净才能泡制。

所以接下来就是反复几次的煮开和清洗，目的就是把猪皮里面的油清理干净，去腥的材料可以一直留在里面一起煮。

第一遍：煮开，大概煮2分钟
然后冷水清洗一遍，边抓边洗，不要太大力气抓，不要抓烂了，目的是把猪皮里的油挤压出来

第二遍：再次加水煮开1分钟，再冷水清洗一遍，尽量抓洗干净猪皮里的油

第三遍：加水煮开一分钟，这个时候可以试一下猪皮的软硬程度，合适自己的口感就可以不煮了，如果还觉得硬的话就再煮一下

全程大概煮4分钟左右

我喜欢脆一点的，爽口，所以我不用煮太久

最后一次是用冷开水进行最后的抓洗，也可以用矿泉水清洗，因为是直接吃的，所以要用可以喝的水清洗最后一次。

我用的是水龙头净水器的水清洗的

就这样，轻一点的力气抓洗，洗到水面上没有油影子就好了，其实有些许也没关系哈，实在洗不很干净的话，有一点点也没事，差不多就行了

搅拌一下料汁，就开始泡了

把猪皮放进去搅拌均匀，尽量压实，几次翻拌，让猪皮都泡到汁水，泡一小时左右就可以吃了

放冰箱隔夜更入味哦