把猪皮洗净

锅中加水，放入猪皮、料酒、葱姜煮开，水开后煮5分钟

煮好的肉皮去掉多余肥肉，清洗干净

把洗净的猪皮切成丝，放盐和小苏打揉一揉，去掉多余油脂，冲洗干净

取150克洗净的猪皮放破壁机中，加3克盐，再加1000ml水，开启豆浆或者五谷杂粮粥模式

打好的猪皮冻奶白奶白的，过滤倒入容器中，去掉浮沫，放冰箱冷藏等待凝固

凝固后可以切小丁做灌汤包馅料

满满的胶原蛋白！

肉皮冻中加蒜沫、味达美、香醋、香油、香菜凉拌，也可以加适量辣椒油，绝绝子！