包饺子总会留猪皮下来。我会冷冻起来，一条条积累，做卤菜的时候一块儿卤。

猪皮如果是油脂很厚的话，把油脂刮一刮。切细条，焯水。
刮下来的油脂可以炼油，第二天炒菜或者吃面粉时候加。

不加油，直接把猪皮下锅，煸炒出剩余油脂。
一直保持小火，别糊了。

油脂出来了以后加入切段的青椒。继续煸炒。

看到猪皮被“榨干”的感觉，加入切细的白菜邦，继续炒，炒出白菜邦的水分。

待白菜变软了，加入酱油～再加一点水，别多了，一会儿煮的时候白菜会持续出水。

加入土豆粉，煮一会儿。
其实红薯粉条才最好吃，筋道滑弹。家里吃完了，这次加了土豆粉代替。
喜欢红薯宽粉的也可以加。细长的条感觉更配，因为猪皮，白菜邦大家都是长条的?

汤差不多快干的时候，加入辣酱～我用的是复合调料那种，直接下锅。搅拌均匀即可。
喜欢加拌饭的辣酱也可以。
想加郫县豆瓣酱的朋友可以在第四步加入。

热热火火的开动吧～剩下的汤汁还可以拌饭哦?