人生中学会煲的第一道汤—玉米胡萝卜马蹄煲猪骨
今天的这道汤是很多年前刚到广东，对煲汤之事一窍不通，本地人推荐我去学习的第一道汤水。这道汤的食材简单易备、一年四季皆可以煲。汤水清润可口、营养丰富、老少皆宜。
用料
| 猪骨 | 300克 |
| 玉米 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 马蹄（荸荠） | 6～8个 |
| 姜 | 两片+一块 |
| 盐 | 少许 |
人生中学会煲的第一道汤—玉米胡萝卜马蹄煲猪骨的做法
猪骨在水龙头下冲洗干净后，放入锅内，入清水，加两片姜，两勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，再开盖滚多两、三分钟，关火捞出后用温水再次冲洗干净备用。
洗净的猪骨置于砂煲内，加足量清水、一块拍松的生姜，一点点陈醋（以利于猪骨中的钙质溶解于汤内），大火开煲。
同时准备其他食材，玉米撕去包衣切成小段（我一般切段后会再分两半），胡萝卜去皮后切滚刀块，马蹄洗净削皮切两半。
砂煲中加入洗净切好的的玉米、胡萝卜、马蹄，大火烧开后转中小火煲1.5～2个小时，加少许盐，关火出锅。
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