夏季必备—苦瓜黄豆猪骨汤（好喝不苦）
夏季到了，就是吃瓜果的季节，炎炎夏日，来一碗苦瓜黄豆排骨汤消消暑正是最好不过了！
苦瓜黄豆排骨汤以新鲜苦瓜，猪排骨为主料制作的药膳，气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
除了排骨，也可以用猪扇骨、龙骨等汤骨来煲，一样美味哈~
苦瓜黄豆排骨汤以新鲜苦瓜，猪排骨为主料制作的药膳，气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
除了排骨，也可以用猪扇骨、龙骨等汤骨来煲，一样美味哈~
用料
| 苦瓜 | 1-2根（500克） |
| 猪骨（排骨/扇骨/龙骨） | 250克 |
| 黄豆 | 150克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 花椒 | 适量 |
| 蜜枣 | 2-3颗 |
| 盐 | 半勺或者不加 |
夏季必备—苦瓜黄豆猪骨汤（好喝不苦）的做法
苦瓜要选表面光滑一点的，没那么多颗粒感的，没那么苦哦。
苦瓜、猪骨、黄豆洗净，黄豆洗净后提前一小时浸泡备用。
生姜切片，花椒、蜜枣洗净备用。
扇骨（排骨）在开水中飞水后洗净备用，可放一片生姜帮助去腥
猪骨飞水过程中会漂浮出很多血沫，把这些血沫捞出
飞水后的猪骨洗干净，准备汤锅一个
把浸泡好的黄豆、猪骨、姜处和花椒一起扔进砂锅中
加入适量的清水（我这里是加了6碗清水），武火烧开后，转文火煮1小时左右
苦瓜清洗干净，去瓜瓤和籽后切成块状备用
可以拿盐水浸泡10分钟
烧开水，净苦瓜放进开水中飞水一分钟捞出，这一步是为了去除苦瓜的苦涩味
飞过水的苦瓜会没有那么苦哦，和蜜枣放在一旁备用。
猪骨和黄豆煲了1小时左右，加入飞水后的苦瓜和蜜枣，转大火煮沸后，转文火煮20分钟即可
成品汤，汤汁鲜美，苦瓜略带苦味，但回味清爽甘甜，你一定会爱上！
小贴士
1、苦瓜的瓤和籽比较苦，怕苦的尽量去除干净。
2、嫌麻烦的，苦瓜可以不飞水，待骨头和黄豆煮好后直接加入即可。
3、汤品煮好后，可以自行尝下味道，调入食盐少许增加鲜味，也可以不加。
4、苦瓜作为一种可用作药膳的食材,不仅有清热解暑、清心明目的功效,还有解劳乏、治痱子的作用。 所以小主觉得这段时间多做点苦瓜汤喝,对身体还是很有好处的哦。
大家赶紧试试吧~
2、嫌麻烦的，苦瓜可以不飞水，待骨头和黄豆煮好后直接加入即可。
3、汤品煮好后，可以自行尝下味道，调入食盐少许增加鲜味，也可以不加。
4、苦瓜作为一种可用作药膳的食材,不仅有清热解暑、清心明目的功效,还有解劳乏、治痱子的作用。 所以小主觉得这段时间多做点苦瓜汤喝,对身体还是很有好处的哦。
大家赶紧试试吧~