排骨和龙骨洗干净，冷水下锅，放入料酒，大火煮开

水开后关火

倒掉开水后，过一遍冷水，撇去浮沫

清补凉汤料加水泡5分钟

将所有材料倒入汤煲

加水没过材料，再多放一点水

合上煲盖，大火煮开后转小火煲一个小时。中途搅拌一下防粘锅

起锅热油，油热后将煲好后的肉骨乘出倒入锅中，加入少许酱油和盐翻炒一分钟

炒完的肉骨出锅装碟

汤出锅前加少许盐调味即可