1、葱段、姜片、料酒，（清洗好的）肠圈，冷水入锅，煮沸2分钟捞出，清洗干净。

2、莴笋、胡萝卜斜切成小块

3、冷锅热油，加入图上备料炒香，倒入肠圈、一勺料酒炒，再倒入胡萝卜炒，最后倒入莴笋炒，加入刚好淹过食物的清水，加入生抽、蚝油、冰糖。（根据个人口味可以少量加盐）

4、大火烧开，中火烧至肥肠软糯，出锅。

5、出锅后撒上干辣椒段和花椒（青花椒更香）。另起一锅，热油，泼油。

最后，撒点葱花点缀。

开始干饭??‍???‍???‍?