干烧肥肠
细数油盐岁月长
哎呀。肥肠,爱之者,厌之者,
好奇怪,居然都有一个相同的理由:那股子味!
以前绝对不吃肥肠,倒不是因为味道,是觉得吃肥肠的人有点,呃,不雅。
姐妹春春喜欢吃。某一次,大寒天,跟她尝了一次热腾腾烫嘴巴的肥肠米线。从此,忽略肥肠的粗鄙丑陋,接受了它。
总会有特殊的机缘,能令我们放下芥蒂,同物,或者,和人。
肥肠,是那种吃了第一次,未必接受。但如果吃了第二次,一定会爱上的食物。
不过,肥甘厚腻,少吃为妙。厚腻的情份,养人心。厚腻的食物,伤身。
哎呀。肥肠,爱之者,厌之者,
好奇怪,居然都有一个相同的理由:那股子味!
以前绝对不吃肥肠,倒不是因为味道,是觉得吃肥肠的人有点,呃,不雅。
姐妹春春喜欢吃。某一次,大寒天,跟她尝了一次热腾腾烫嘴巴的肥肠米线。从此,忽略肥肠的粗鄙丑陋,接受了它。
总会有特殊的机缘,能令我们放下芥蒂,同物,或者,和人。
肥肠,是那种吃了第一次,未必接受。但如果吃了第二次,一定会爱上的食物。
不过,肥甘厚腻,少吃为妙。厚腻的情份,养人心。厚腻的食物,伤身。
用料
肥肠 | 克 |
干辣椒 | 个 |
盐 | 克 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
干烧肥肠的做法
不会自己处理,买了一块清卤肠。
备料。调料都放一个碗里。
植物油下锅,五份热下肥肠,煸炒,肠内积油慢慢渗出。
火至大火,下调料,快速翻炒入味。
出锅。口感外稍干,内不老。
生擒一只蚂蚱。虫草即是秋声赋。
小贴士
初下锅,慢慢小火煸油。