准备好肥肠。

白辣椒20克用清水洗干净，切碎，再用清水泡五分钟，备用。

将200克米糠肥肠用温水洗干净，改刀成筷子条。

准备蒜米20克，豆豉10克，用油把大蒜、豆豉煸香以后，放白辣椒煸香，调味放点生抽，鸡精即可。

锅里面放茶油或者菜籽油，把准备好的米糠肥肠放到锅里面，小火煸出油来。

煸至肥肠出油的时候，放入白醋、黄酒、调入鸡精、20克蚝油，拌匀。
取干净蒸钵，把煸好的肥肠放到蒸钵内。

把炒好的白辣椒豆豉盖在肥肠上面，上火蒸12分钟，撒上葱花即可。

香辣下饭的茶油白辣椒蒸米糠肥肠就做好了。