干锅肥肠
用料
| 清洗肥肠: | |
| 肥肠 | 一副 |
| 面粉 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 煮肥肠: | |
| 八角 | 两颗 |
| 香葱 | 一卷 |
| 生姜 | 十几片 |
| 花椒 | 一大把 |
| 炒肥肠: | |
| 油 | 适量 |
| 大蒜头 | 三个 |
| 生姜 | 七八片 |
| 小米辣 | 十颗 |
| 青椒 | 三个 |
| 生抽老抽 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
干锅肥肠的做法
用面粉翻过来覆过去的清洗了两遍，再用醋清洗了一遍，因为我不太喜欢吃味道太大了的。
喜欢吃味道重的就不要把肥肠里面的油扯的太干净，不喜欢味道重的就扯干净一点。
洗好放清水没过肥肠，放香葱结，生姜，八角，花椒包（花椒要包起来，不然整个肠子里面到处都是）料酒煮，先大火煮开再转小火，煮多久看个人喜好，我小火煮了半小时
滚刀切
炒肠子的佐料:小米辣，生姜，大蒜米，青椒
放油先把肠子炸一下，放料酒，放盐
放佐料再翻炒一下，放生抽老抽继续翻炒
差不多可以了
起锅
