备菜，洗干净肥肠和鸡，把鸡焯水（葱姜料酒去腥），肥肠可不焯水

葱姜蒜干红辣椒爆香，喜欢麻加花椒，
然后加入火锅底料和豆瓣酱（也可加喜欢的香料）

先放肥肠，煸五分钟爆香出油，再加入鸡块，翻炒几分钟

加入啤酒或可乐，来点生抽老抽耗油，大火烧开，转中火炖几分钟

大火收下汁，差不多了加入二荆条翻炒几下，最后加鸡精提鲜出锅！