面片清水煮熟，过凉水，盛出备用

肥肠洗净切短段 盛盘备用

干辣椒，蒜切丁备用

放油，加热，放入蒜末和辣椒碎，炒香。加入肥肠，翻炒。加入面片，翻炒。加入生抽3勺，老抽半勺，盐一小勺，放入腌好的蒜醋3勺（也可酌情增加）。翻炒均匀上色，加入鸡精，翻炒，出锅。