家庭版《红烧肥肠》不腥臭，好下饭
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 小米辣 | 4个 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 少许 |
| 姜片 | 5片 |
| 香叶 | 2片 |
| 白酒 | 4滴 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西芹 | 3根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣 | 1勺 |
家庭版《红烧肥肠》不腥臭，好下饭的做法
肥肠洗干净，高压锅倒水，放入料酒，香叶，花椒上汽20分钟
准备蒜片，姜片，小米辣
准备西芹，洋葱块备用
肥肠压20分钟后出锅，切小段备用
锅里放油，放入提前备好的姜片，蒜片，小米辣，豆瓣酱，爆香后倒入切好的肥肠翻炒，加入少许盐，加入几滴白酒
把肥肠翻炒出油，倒入少许水焖5到10分钟，根据个人口味，看肥肠是否嚼的烂，嚼不烂可以多焖会
汤汁快干之时倒入提前备好的洋葱块，西芹段，再倒点生抽，翻炒至汤汁收干
最后加入少许鸡精出锅
小贴士
注意盐不要放太多，因为豆瓣酱是咸的。高压锅压肥肠时也可以根据自己想要的软硬程度进行调整时间，可以把最后倒水闷的时间进行调整。喜欢吃花椒粉加入花椒煸炒味道更佳。