削两土豆用花刀切条

准备好配料

肥肠下锅炒

肥肠稍微煸一点点，如图，有点点焦香的时候

下土豆，油放得没那么多，不是炸的，怕室友涨太胖。
放锅里中火，铲两下如图，不要一直翻它，可以去切配菜了

切的过程中，过一会儿10秒左右吧就可以动下锅里，翻个面继续切，切完，锅里就好了，差不多1分多钟。
用锅铲尖尖去顶土豆条中间，能有点脆脆的分开就好了，不用弄太软，会绵。

开最小火，加洋葱丝，翻炒5秒。
准备加调料

生抽，如图。

耗油，狼牙土豆加了它，绝绝子

加入少许盐，芝麻，辣椒粉，醋，蒜末，个人喜好有就加，配料表只写了必要的，我都比较随意，盐少加点，有生抽和耗油有咸味，最后出锅尝一下缺盐再补都行。
还可以加孜然，只是我没有。

白糖

鸡精

香菜，芹菜，疫情居家，没有葱花了，有可加

翻炒均匀，中火上气就出锅，翻炒过程很快，不然土豆容易耙，喜欢耙的就可以久点，我这个炒起是口感适中。

出锅，上碗

吃它