一开始因为双手都是油，没有拍照
选择纯肥肉，也有用板油的，但我觉得板油没有纯肥肉炼的香。
肥肉切大小均匀的肉块，热水泡一泡，冷水下锅，一勺高度白酒，水开肉变白，立马捞入热水里冲洗干净。
再次放入锅中，倒入开水，与肉持平。大火把水蒸干

水干后，锅底开始冒泡，转中火，再放一勺高度白酒

这样清透的油，就可以盛出来了

容器放点干黄豆，一勺盐

油出来就盛到容器里，我用的搪瓷锅

这样清透的油，等冷却后就是像雪花膏一样的荤油了

油渣放锅里，明天开火再炼出一些油，暂时盛出油渣，洗上几颗青菜。烧个油渣青菜，特别香！
也可以盛出来撒上糖或者辣椒粉拌着吃！