猪油低糖桃酥
一个猪油版的低糖配方桃酥,非常酥脆,而且我觉得它有一个极大的优点,就是很好成团,在和面的时候也不用过于的搅拌,这个配方成团率非常的高,很好成型,而且做出来裂纹好看,我自认为此配方是配方极为优秀的哦。如果有猪油可以大胆尝试一下哦,如果没有的话,可以看我往期用玉米油普通的植物油做的桃酥www.xiachufang.com/recipe/107079042/
有兴趣的朋友们可以看一下普通面粉做酵素www.xiachufang.com/recipe/106987076/
还有减油减糖的桃酥哦www.xiachufang.com/recipe/106971598/
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用料
猪油 | 60克 |
低筋粉 | 100克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 1.5克 |
盐 | 1克 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 60克 |
猪油低糖桃酥的做法
首先先把猪油提前拿出来融化,称好克数,搅拌均匀。可以看出猪油非常润滑,非常绵密
加入适量砂糖,搅拌均匀。糖的量可以适当增减,问题不大,爱吃偏甜口味的可以多加一些哦,适量砂糖加减。为了让它更加的酥脆加入一克的盐
加入蛋黄混合均匀,搅拌均匀以后可以把它先搁置一边。蛋黄可以让桃酥做出来,更加酥脆,蛋黄也可以增加桃酥的颜色和色彩
将各种粉类搅拌均匀,筛入小苏打和泡打粉,一定要搅拌均匀,否则桃酥将会特别苦。一定要过筛,并且搅拌均匀,这样分类会更加蓬松。
混合成这样的酥脆状,然后可以动手揉成一个面团。可以用手的余温把它揉匀就好
这样不断的搅拌成一个面团,然后可以把它分成15到20克一个左右的小面团,这样的每一个小面团能够更加大小均匀,面团的比例也很平衡
把它揉成这样的一个小面团,中间掏一个洞。把每一个小球摆放的时候要留很大的间距,这样他才会有好看的裂纹泡打粉,将会发挥功效
像这样掏一个洞以后,把芝麻放入这个小洞里。然后就可以不用管他了,你将在烤箱里看到非常神奇的一幕,这个桃酥会自己裂开,并且有非常漂亮的花纹,但是在摆放的时候要注意间距。放入烤箱中180度20分钟就可以了
这样他自己就成了这样的一个形状,还是比较好看的,喜欢吃芝麻的,可以自己多放一点黑芝麻和白芝麻都可以哦
很好看!!!很好吃,姥姥超级爱吃(⑉°з°)-♡